Ingredientes
Recheio de frango:
2 Peito de Frango Desfiado
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de azeite
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo muçarela ralado para finalizar
Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
1 No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga até obter uma mistura homogênea;
2 Adicione a farinha de trigo ao liquidificador e torne a bater até ficar uma mistura lisa e homogênea;
3 Acrescente o sal, bata mais um pouco.
4 Em uma frigideira untada com manteiga, coloque uma quantidade razoável de massa e cozinhe até que doure dos dois lados;
5 Repita esse processo até acabar a massa;
Recheio de frango desfiado:
1 Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho;
2 Em seguida, adicione o frango, desfie e refogue bem;
3 Acrescente metade da lata de molho de tomate e o requeijão e misture bem;
4 Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino, salpique a salsinha, misture e reserve;
1 Coloque uma porção do recheio na beirada da massa e enrole-a, repetindo esse mesmo processo com as demais;
2 Coloque as panquecas uma ao lado da outra em um refratário e cubra com o molho de tomate restante e o queijo muçarela ralado;
3 Asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 5 a 10 minutos e sirva em seguida
